杂粮包子
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醉酒夢紅顏通边
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时间: 1-2小时
食材
高粉
150克
低粉
100克
黑芝麻
10克
白芝麻
10克
燕麦
20克
牛奶
250ML
冰糖
适量
玉米
1根
清水
适量
桂花馅儿
160克
酵母
3克
步骤
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1. 所有材料来一个合照。 -
2. 黑白芝麻小火炒熟磨成粉待用 ，燕麦加牛奶泡软，剩下的牛奶加冰糖和清水将玉米做成玉米汁待用。
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3. 酵母用温热的玉米汁化开，所有的粉类加酵母、玉米汁、芝麻、燕麦和成光滑的面团，醒发45分钟左右，至面团的1.5倍大小。剩下的玉米汁就当饮料了。
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4. 中间戳个洞，不回缩，就好了。然后拿出来排气。
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5. 分成等分的小面团擀成中间厚，四周薄的皮。
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6. 包入桂花馅儿，慢慢收口，包成包子，收口朝下放好。
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7. 包子包好，再次醒发15至20分钟左右，开水大火蒸20分钟。
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8. 剩下的一小坨面做了两朵黑玫瑰，呵呵呵……
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9. 蒸好后关火，过一两分钟再开盖，防止回缩。
小贴士
1.在包包子的时候，指尖均匀用力，一边旋转一边提拉才能封口封紧，不能光提拉，否则面皮容易拉断。
2.包子蒸好以后，不需要在锅里焖，只要面团揉得好，开盖后面皮一般都不会回缩。
2.包子蒸好以后，不需要在锅里焖，只要面团揉得好，开盖后面皮一般都不会回缩。