红焖野生天鹅肉--威厨艺
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殳梦菡虚
天鹅是法国一种大雁鹅、是法国做鹅肝酱的原材料、天鹅肉味甘性平、补中益气、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、天鹅油对心脑血管疾病有极好的预防效果。关注微信公众号“威厨房”，更多原创美食与视频教程等你来！
时间: 30分钟-1小时
食材
天鹅
1只
大料
50g
桂皮
2块
香叶
4片
花椒
20g
蒜
80g
姜片
80g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫 -
2. 热油锅内放入大料、桂皮、花椒、葱蒜、姜片炒香
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3. 下入洗净的鹅肉块煸炒均匀
-
4. 烹入料酒、老抽煸炒均匀
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5. 加生抽、盐、糖调味
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6. 加水烧开
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7. 转小火焖制1小时以上
-
8. 用大火收汁
-
9. 即可出锅
小贴士
土鹅肉记得要先焯水比较容易熟，腥的味道也不会太重哟
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