火腿山药炖鸽子
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巧克力
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~
吃惯了鸡鸭等禽肉汤品,可以来一次鸽子汤。
鸽子肉的营养价值极高,
在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。
既是名贵的美味佳肴,
又是高级滋补佳品。
且脂肪含量超低,远远低于其它肉类,
不会长胖的肉类GET!
吃惯了鸡鸭等禽肉汤品,可以来一次鸽子汤。
鸽子肉的营养价值极高,
在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。
既是名贵的美味佳肴,
又是高级滋补佳品。
且脂肪含量超低,远远低于其它肉类,
不会长胖的肉类GET!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸽子
1只
金字火腿
100g
铁棍山药
200g
生姜
1块
红枣
6颗
枸杞
1小把
料酒
2汤匙
步骤
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1. 鸽子去毛和内脏,处理干净。大火烧开锅中的水,放入鸽子汆烫3分钟,撇清血沫,捞出备用。(为了保证汤色纯正,肉类在煲制前要先去除残留的血水,煲汤时一定要冷水下锅,这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才会鲜美。)
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2. 生姜刮去皮切成片,山药去皮洗净切成小块备用。(山药建议选择软糯的铁棍山药,口感上更好哟~)
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3. 金字300g火腿块从包装中取出,切成小片。(如果想要清淡一些,可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟,去除些咸味。)
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4. 锅中盛凉水,放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
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5. 待汤水滚开后,再加入山药块,以料酒调味。
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6. .然后再放红枣、枸杞,调和汤品味道,小火炖煮1小时。
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若是想要鸽肉更加软烂,
炖的时间再长一点也是没有关系哒!
炖的时间再长一点也是没有关系哒!