首先把山药跟莴笋洗干净，排骨去血水，然后把锅烧起水，放入一块拍碎了的姜，带水开后倒入排骨，排骨在大火中煮半个小时后，加入山药炖，加入盐，带山药熟透，再加入莴笋，带莴笋熟透，加点鸡精，撒点葱花，关火，就完成了。