雪豆山药炖肘子
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撒娇hit
这个肘子是我妈妈买的，选的有点大的一个，称下来两斤多点……
时间: 1-2小时
食材
猪后肘
1个
雪豆
200g
山药
500g
当归
适量
盐
适量
步骤
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1. 雪豆提前泡好。 -
2. 当归洗净切片。
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3. 肘子洗净，先煮一遍，煮出血沫。
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4. 用流水把肘块上的血沫冲洗干净。（我是用手一块一块在流水下冲洗的）
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5. 放入雪豆和当归。
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6. 注入清水便可上火炖了，大火煮开后关小火慢炖。
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7. 山药去皮洗净，切段。（我忘了用盐水浸泡，所以有点发黑了，闷闷）
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8. 炖至汤水变成浑浊的白色时，肘块能轻易用筷子穿透，放入山药，继续小火慢炖至山药熟透即可。
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9. 盛一小碗，加入少许盐即可享用这份美味啦。
小贴士
肘子一般都是论个称斤卖，可要求卖肉的老板帮忙剁块。
山药需晚点放，不然会煮化。
山药需晚点放，不然会煮化。
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