1、鸭子可以选老鸭，当然也可以选嫩鸭，嫩鸭做起来更省时间；
2、鸭子膻味比较重，红烧的话，生姜、八角、桂皮都可以加，可以去膻味，料酒也可以多一点哦；
3、鸭子煸炒一下，香味更浓郁；
4、想要快速完成，可以像我一样用高压锅，当然有时间的话，也可以直接用砂锅来炖哦，炖出来的味道会更好；
5、土豆和山药只要提前20分钟放进去就可以，不然会被煮烂哦！