鸭肉炒南瓜藤
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魅力飞扬卞岷常
这道菜源自在这边新认识的湖南辣妈的创意，之前买菜碰到她，她老是喜欢买南瓜藤，于是就问了她做法，因为本人以前很少吃这个菜
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
600g
南瓜藤
500g
姜
适量
生粉
少许
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
少许
料酒
少许
白糖
少许
香菜
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 鸭肉洗干净切块 -
2. 鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒
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3. 搅拌均匀腌制20分钟
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4. 南瓜藤处理好，如图，叶子留最嫩的那一部分
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5. 再备一点姜丝和大葱
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6. 锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下
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7. 倒入鸭肉翻炒至变色
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8. 翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟
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9. 再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟（嫩鸭十分钟就够了，如果是农村鸭子可能要更久，视情况而定）
小贴士
因为本人目前在哺乳期，不宜吃辣椒，所以没放，要是喜欢吃辣椒的，可以再酌情放点小米椒或者干辣椒一起煮更好吃