1. 鸭肉切块洗干净，姜丝切好备用。最好用生姜，去腥的效果更好，我家用完了，只能放泡姜咯

2. 放入适量水，不用太多，能把鸭肉刚好淹没就行。放入姜丝煮沸

3. 水沸腾后倒入鸭肉煮至表面泛白，水面有血泡泡就行了，捞起沥干水分，姜丝可要可不要(原谅我是个懒人不想去挑出来，没事，不影响味道就行，挑了的后面炒的时候再放就行了）。主要用于去腥，没有这部的话味道表示不能接受

4. 土豆削皮洗净切块，我切的菱形，其实就是乱切！哈哈，大小差不多就行了

5. 青辣椒去把洗净切小片，里面的核不要，影响菜品美观，就沿着边缘切

6. 当当当！就是这样，切完了里面还是完整的，这个不能有不能要

7. 胡萝卜切丝，这是我切的，够细吧！哈哈！好吧，别打死我，这是刨丝器弄的。切好备用。下面开始下锅啦！

8. 油烧热后放入花椒溅香（原谅我不懂油的几成热告诉你们，不过电视上说得几成我也不懂！所以就算了吧，哈哈！）然后放入豆瓣酱

9. 翻炒，炒啊炒。对了，豆瓣酱根据情况放哈，我一般就是挑一筷子就够了，我家吃得比较清淡，除了我是重口味