1. 一洗、二插、三蒸， 肥大的腰子在姜片、酒糟的浸渍下晶莹剔透，如果你除了喜欢吃腰子外还可以倒多点水，牙签要直插腰臊，这样猪腰的骚气才会通过蒸制溢出，而姜水和酒糟也可以进入到猪腰里面，让猪腰的味道更好。

2. 经过一刻钟的蒸制，猪腰的口感刚刚好。而腰臊里的血水也被蒸出，吃时避开即可！猪腰不老不腥，十分脆嫩附有香气。 而腰臊千万不要觉得它很恶心，杜杜觉得腰臊的口感和味道要优于猪腰，一口咬下，饱含汁水的腰臊在口里迸发，越嚼越香。