您的位置: 首页>菜谱分类>河南羊肉烩面(家庭版人人可做
河南羊肉烩面(家庭版人人可做
13.1万热度
15收藏
径吩丫焉晨
我本是不爱吃面的,但老公特别喜欢,就尝试着自己做,发现还真不错哦,看着清淡,吃起来味道很足,用料简单,家里都可以做的(一定要有羊油炸的辣椒油哦!)
时间: 1-2小时
食材
羊腿肉
200g
羊骨
500g
香葱
几根
香菜
几根
千张丝
少许
粉条
少许
胡椒粉
少许
少许
木耳
几朵
烩面坯
4匹
步骤
  • 1. 羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中途换水两次以上,冷水下砂锅炖汤,不加任何调料,要的就是羊骨汤的原味
  • 2. 如果想要清汤,就一直小火炖汤哦,开锅后半个小时捞出羊肉,羊骨继续炖汤,再炖一个小时以上哦,老公喜欢白汤,就大火炖了一会,汤会变白
  • 3. 千张焯水后切丝,木耳过焯水撕成小朵,香菜,香葱切小段(粉条忘记拍照了),如果吃辣,辣椒油一定要是羊油炸的,如果实在买不到羊油,肥的羊肉也可以,毕竟用的不多,上次炸的没用完,这次没炸不传照片了
  • 4. 买的烩面坯,拉成自己喜欢的薄厚宽细
  • 5. 根据自己喜好加入胡椒粉,盐,香葱,香菜等
  • 6. 冲入少量羊骨汤,放入煮好的烩面,加入少量粉条,千张丝,木耳,切好的羊肉,再冲入一些羊骨汤,原味羊肉烩面完成(我老公不喜欢吃海带,所以没放)
小贴士
1,吃辣的,一定要放羊油辣椒油
2,喜欢肥汤的可以在炖汤时候加入肥羊肉
3,如果要放海带,一定要事先焯水煮透,去腥味,不然会破坏味道
4,以上做法把烩面去掉就是羊骨汤了,可以直接喝,也可以做羊肉泡馍,烩面换成圆面条也很好吃哦
这道菜的其他做法

烤羊肉串(家庭版)

11收藏
9.5万热度

羊肉烩面

776收藏
11.1万热度

羊肉烩面

160收藏
9万热度

牛羊肉烩面

775收藏
9.7万热度

羊肉烩面

141收藏
8.9万热度
热门菜谱

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱