羊肉烩面
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偎蒂手送遣
羊肉烩面
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
面粉
300g
洋葱
1个
西红柿
1个
菜椒
1个
金针菇
150g
胡萝卜
2个
葱
2段
姜
2/3片
盐
少许
老抽
1勺
食用油
少许
步骤
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1. 温水加少许盐和面，醒10分揉光滑，再醒面20分钟 -
2. 羊肉洗净用开水汆烫到无血水，捞出控净水
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3. 醒好的面切成剂子，搓成长条
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4. 胡萝卜洗净切块
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5. 金针菇洗净用开水烫一下
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6. 搓成长条的面抹上少许的油，用保鲜膜盖好30分钟至1小时都可以
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7. 各种辅料切好备用
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8. 锅中放入清水加入羊肉、姜片、葱段，花椒粒和八角煮30分钟，撇去浮沫，加入胡萝卜等辅料，继续煮半小时后，加入老抽和盐
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9. 锅中放入清水煮开，醒好的面挑起一头，一点点拉长，放入锅中煮熟，捞出用凉水过凉
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10. 煮好的面装入碗中，浇上熬好的肉汤，一碗味道鲜美肉汤浓郁的烩面就完成了
小贴士
好吃