羊肉烩面
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伴世尘晓妙旋
羊肉烩面，汤汁鲜香，面条爽滑劲道。喜欢面食的朋友可以试一下。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
500克
面粉
400克
水
200克
盐
适量
食用碱
1克
葱
1段
姜
1块
花椒
15克
生抽
2汤匙
料酒
2汤匙
枸杞
少许
生菜
适量
步骤
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1. 面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。 -
2. 醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
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3. 抹油，醒2小时。
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4. 羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
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5. 焯出羊肉的血沫。
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6. 压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
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7. 羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
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8. 醒好的面用筷子压一下。
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9. 抻长，抻薄。
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10. 从中间撕开。
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11. 把面条煮在汤里。
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12. 煮至面条浮起。
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13. 放入几片生菜即可关火。
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14. 煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
小贴士
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。