羊肉烩面
6.9万热度
758收藏
收藏
|
秦桑低绿枝昆雄
羊肉烩面，汤汁鲜香，面条爽滑劲道。喜欢面食的朋友可以试一下。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
羊肉
500g
水
200g
盐
适量
食用碱
1g
葱
1段
姜
1块
花椒
20g
生抽
1汤匙
生菜
3片
料酒
2汤匙
枸杞
少许
步骤
-
1. 面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。 -
2. 醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
-
3. 抹油，醒2小时。
-
4. 羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
-
5. 焯出羊肉的血沫。
-
6. 压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
-
7. 羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
-
8. 醒好的面用筷子压一下。
-
9. 抻长，抻薄。
-
10. 从中间撕开。
-
11. 把面条煮在汤里，煮至面条浮起。
-
12. 放入几片生菜即可关火。
-
13. 煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
小贴士
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。