酱焖羊蝎子
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豆芽liner
秋冬季节暖胃又暖心的一道菜！每年这个季节家里必吃的一道菜！
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
800克
姜
5片
大葱
2段
肉豆蔻
1个
八角
1个
小茴香
适量
陈皮
1小把
肉桂
适量
甘草
适量
花椒
适量
小豆蔻
1个
白芷
适量
丁香
2个
料酒
2勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
冰糖
8小颗
盐
适量
鸡精
少许
香葱
少许
步骤
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1. 羊蝎子清水浸泡1小时，期间多换几次水 -
2. 准备好食材
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3. 羊蝎子凉水下锅，放入两片姜，少许料酒，飞水
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4. 捞出待用，大料我用茶包装起来了，因为茶包比较小，所以我分成了三包
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5. 将除盐，鸡精和香葱外的所有食材和材料都放入锅里，锅里倒入多一点的水没过食材，大火煮开后转小火加盖焖煮1小时
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6. 然后放入适量盐，大火收汁，出锅前加入少许鸡精
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7. 出锅装盘，放上香葱，完成
小贴士
羊蝎子不要焯水，这样容易把骨髓给炒掉，容易造成钙的流失，洗的时候一定要把羊蝎子里的血水清洗干净这样就不膻了，还有喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒