香卤牛腱面
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玉生烟孙
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时间: 1-2小时
食材
草果
5－10克左右
八角
5－10克左右
桂皮
5－10克左右
花椒
5－10克左右
小茴香
5－10克左右
香叶
5－10克左右
陈皮
5－10克左右
辣椒干
5－10克左右
甘草
5－10克左右
香葱
三棵
姜
一块
冰糖
四粒
料酒
50克
生抽
2勺
老抽
两勺
盐
适量
香醋
一小勺
牛腱
一个
步骤
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1. 如下图准备好所有的香料（我觉得草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，这几个不可少，其他没有就简单点也行） -
2. 香料全部放入砂锅，
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3. 倒入三大碗水，
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4. 放入打结的香葱和拍扁的姜块
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5. 倒入料酒，
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6. 生抽，
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7. 老抽，
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8. 香醋，
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9. 再放入冰糖，
小贴士
1.调料最主要的是黄豆酱、老抽、生抽、十三香（或五香粉），如果嫌麻烦的只放这几样也行，其他根据口味选择放或不放。
2.用电压力锅的选择肉类标准模式就行，时间太久会让肉变烂就没嚼劲了；如果用普通锅煮大概在1个半小时左右。
3.除了豆干鸡蛋，还可以放自己喜欢的食物进去卤。
2.用电压力锅的选择肉类标准模式就行，时间太久会让肉变烂就没嚼劲了；如果用普通锅煮大概在1个半小时左右。
3.除了豆干鸡蛋，还可以放自己喜欢的食物进去卤。
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