卤牛腱面
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紫菜
天气转凉了，做上一碗热腾腾的汤面，添加温暖~卤蛋，卤牛腱自制的，连汤底都是自调的~健康又美味~为自己，为家人送上温暖，赶快做起来吧
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
鸡蛋
5个
盐
0.5g
水
适量
蒜蓉（汤底）
适量
葱（汤底）
适量
盐（汤底）
适量
步骤
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1. 将面粉，加入鸡蛋，盐，搅拌成光滑的面团，根据面条的干湿来增加水或粉
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2. 把揉好的面团，常温发酵半小时
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3. 把发酵好的面团用擀面棍擀成簿片，要反复擀几次，再用面条机，压出面条（没面条机可用刀切，切时刀粘点面粉防粘）
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4. 煮一锅开火，把面条煮熟，捞出，滴干水备用
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5. 另用一个锅放点油炒香蒜蓉，炒到蒜蓉微微有点黄，出现香味，然后往锅里加水，加葱，大火煮开，再放适量的盐
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6. 碗里放上煮好的面条，香菜，卤蛋，卤牛腱（卤蛋，卤牛腱下次再传制作过程） -
7. 把滚烫的汤淋上面上，一碗热腾腾的卤牛腱面就完成了
小贴士
面粉可以不加鸡蛋，全部加水也可以，全加120克左右的水，但要根据实际面粉的吸水量来确定总水量！加蛋的面条会弹牙一点，加水的面条会滑一点！口感自行选择吧
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