老北京经典菜式爆肚
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山薇腾
我老公喜欢吃，我夏天经常在楼下的店里买，看大厨做的时候偷师的，嘿嘿，家庭版，必然有所改良
时间: 10分钟内
食材
牛肚丝
500g
绿豆芽
300g
步骤
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1. 牛肚，豆芽冲洗干净，焯水！开水烧开放入牛肚焯一下，不要太久，牛肚缩水即可。豆芽要焯熟，捞出放在盘底 -
2. 葱姜蒜，干辣椒花椒备好。油锅不太热的时候放辣椒花椒，热一点放葱姜蒜爆香，然后一大勺蚝油，放牛肚，加水爆炒，加鲜贝露，盐，出锅。直接浇在豆芽菜上
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3. 在牛肚上放花椒粒，干辣椒段，烧油烧热，泼油， over
小贴士
下酒绝妙配菜！
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