秦猫家菜谱@老北京传统豆腐脑
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菟慖虫魔韩立
老北京早起都喜欢来碗豆腐脑。无奈外面的豆腐脑的卤都太不给力了，几乎只有酱油汤子。于是燃起了在家自制豆腐脑的念头。
时间: 10分钟内
食材
黄花菜
适量
木耳
适量
鸡蛋
1个
内酯豆腐
一盒
海鲜酱油
适量
蔬之鲜或盐
适量
淀粉
少许
步骤
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1. 黄花菜前一晚泡好。 -
2. 木耳切丝。我买的鲜木耳，所以无需提前泡好。如果是干木耳，也要提前泡好。
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3. 鸡蛋打散。
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4. 淀粉少许，加水调制淀粉汁备用。
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5. 小锅，水开，放入木耳，黄花菜。再次煮开。
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6. 加入适量海鲜酱油，如果不喜欢鲜口儿，也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
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7. 大火煮开，至所有食材熟食。加入淀粉汁勾芡。搅匀，即可。
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8. 豆腐我用的是内酯豆腐。也可以自制哦~~
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9. 豆腐入碗，浇上卤汁。
小贴士
如果不喜欢鲜口儿，也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
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