三分钟美食 | 感受老北京的情怀：福寿肘子
8万热度
39收藏
收藏
|
魂梦归他处锐
福寿肘子是一道老北京传统名菜
历史悠久
红润油亮 肥而不腻
配上爽口的生菜
真是完美
历史悠久
红润油亮 肥而不腻
配上爽口的生菜
真是完美
时间: 10-30分钟
食材
猪后肘
约1000g
花叶生菜
300g
油
75g
葱油
15g
酱油
50g
料酒
10g
葱段
50g
姜片
50g
白糖
5g
肉料包
1个
卤水
适量
淀粉
适量
丁香
适量
陈皮
适量
甘草
适量
步骤
-
1. 准备好食材，并清洗干净。 -
2. 用喷枪去毛，并烤至略微发黄。
-
3. 将处理好的肘子放入白水中，煮至4到5成熟。
-
4. 去腥。将肘子放入高压锅内，放入事先准备好的丁香、陈皮、甘草、盐、味精、葱段、酱油、料酒。并蒸煮半小时至烂。
-
5. 将生菜洗净，摆入盘中。
-
6. 将肘子捞出，摆盘
-
7. 卤水勾芡
-
8. 将勾芡好得卤水均匀地浇在卤子上，最后将切好的红辣椒丁撒在肘子上，稍加点缀
-
9. 制作完成。
小贴士
不用放盐，肘子本身有味道，少许酱油也可加重青椒的味道，再放盐就咸了。
-
这道菜的其他做法
-
【十分钟美食】---骨汤乌冬面
20收藏9.4万热度 -
老北京的糊塌子
42收藏5.4万热度 -
茼蒿小豆腐一五分钟美食
46收藏9.7万热度 -
【十分钟美食】鸭血粉丝汤
23收藏8.1万热度 -
老北京素什锦（媲美稻香村）＃膳魔师地方美食大赛（北京）＃
47收藏12.3万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度
相关菜谱
-
老北京小吃-西葫芦锅塌子
屯逊律贤闹16.2万热度10收藏 -
【麻婆豆腐】三分钟烧出让米饭遭殃的滋味豆腐
四叶草8.5万热度34收藏 -
老北京炖肘子＃膳魔师地方美食大赛（北京）＃
皮蛋7.7万热度15收藏 -
【五分钟早餐】隔夜法棍的复活：蛋奶法棍
环驴抠凳手10.7万热度16收藏 -
一食半刻 | 老北京炸酱面
哦哟我嘟5.7万热度28收藏 -
营养美味---海鲜香菇豆腐脑~老北京的味儿
危险男爵半香9.3万热度55收藏 -
老北京干炸丸子
大概我在等你14.9万热度77收藏 -
老北京的小小吃--豌豆黄儿
菏云抗成瘸6.6万热度45收藏