肥牛盖浇饭
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别凊仴聊嘸痕
这道菜，简单，方便，味道鲜美，利于补充能量。养身必看 洋葱：补钙健骨、改善肠道、解油腻、祛痰、杀菌、防癌、降血压、预防感冒。肥牛：补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿 、腰膝酸软
时间: 10-30分钟
食材
肥牛
250g
洋葱
1个
西蓝花
少许
料酒
少许
生姜
1-2片
糖
3勺
酱油
少许
盐
少许
柠檬
1-2片
步骤
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1. 准备材料 。肥牛卷超市有卖或者菜场生冷食品专区也有。网购也可以。肥牛卷挑选也很重要，一般正宗肥牛精瘦分明，煮烂后还是连在一起。 最近市场上假肉很多，建议超市购买。 -
2. 洋葱清净切开，西蓝花洗净切成小个。
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3. 锅内放油，生姜一片，先放洋葱下锅爆炒，炒出香味 放少许盐。
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4. 再放入肥牛，爆炒，因为肥牛先下会老哦，加入一勺盐，少许糖，料酒少许，酱油少许。我还是加了一片柠檬去腥提味。可加可不加。 然后爆炒
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5. 然后放入两碗水，大火转小火闷一下。时间不要太久，肥牛卷比较嫩的。
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6. 西蓝花吊水，少许盐，捞出备用
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7. 要多留点汁，肥牛饭就是汁水好吃。 一口饭，一口汁水，要多解馋就有多好吃！
小贴士
1. 将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。
2. 焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。
3. 番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。
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