柱侯酱萝卜焖牛腩
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永琪
萝卜焖牛腩是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生，也可以说是很多广东人的冬季必吃菜之一。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500克
白萝卜
400克
柱侯酱
50克
耗油
15克
陈皮
三片
盐
一勺
白砂糖
一勺
蒜
2小瓣
姜
两片
花生油
适量
开水
适量
生抽
适量
老抽
几滴
步骤
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1. 萝卜去皮切块。 -
2. 锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。
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3. 5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。
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4. 蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。
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5. 倒入柱侯酱煸炒均匀。
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6. 把牛腩，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。
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7. 加入耗油，白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅，翻炒均匀。
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8. 把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内，加入适量开水，加入适量生抽。小火慢炖，炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。
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9. 成品图来一张吧。
小贴士
1.番茄牛腩加入一汤匙白糖，吃起来有淡淡的甜味，更能突出整道菜的鲜味，建议不要省略。
2.食材的份量没有严格的要求，喜欢土豆 胡萝卜 可以多加一些，不喜欢可以少加一些。
3.牛腩也可以换成牛肉，喜欢吃辣味的，还可以加一点小米椒。
4.我做这些份量可以出8碗左右
2.食材的份量没有严格的要求，喜欢土豆 胡萝卜 可以多加一些，不喜欢可以少加一些。
3.牛腩也可以换成牛肉，喜欢吃辣味的，还可以加一点小米椒。
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