西域大盘鸡
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深情transplant
家里的新疆亲戚刚走 让我想起了这道菜 营养丰富全面的西域风
时间: 30分钟-1小时
食材
公鸡
一只
西红柿
一个
土豆
两个
洋葱
1个
青椒
适量
胡萝卜
少量
芹菜
少许
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 鸡切块 焯水 所有配料洗净备齐 -
2. 小料爆香 入鸡块翻炒 加啤酒 水 生抽 糖
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3. 所有配料入锅 中小火炖煮四十分钟
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4. 同时开始和面 高筋面粉 打入一鸡蛋 加凉水
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5. 据说秘籍用不锈钢盆 边揉 边醒 约一个小时 期间多揉 面更筋道
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6. 擀成面片 切条
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7. 水煮片刻 浮浮沉沉
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8. 成型 入面蘸卤 香！
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9. 来自西域 营养丰富全面
小贴士
1、买小公鸡或者三黄鸡，这样的鸡年岁小，肉质嫩，适合炒。
2、这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久。我用的是美的电饭煲，因为密封好，不熬水，所以最后需要开盖子蒸发会水汽，收汁。
3、蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅。
2、这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久。我用的是美的电饭煲，因为密封好，不熬水，所以最后需要开盖子蒸发会水汽，收汁。
3、蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅。