【红油爆炒童子鸡】
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今天突然想吃辣子鸡，但又不想麻烦油炸，所以就有了这款【红油烧土鸡】。
时间: 10-30分钟
食材
嫩土鸡
500g
姜片
数片
蒜头
半个
香叶
数片
桂皮
1小块
八角
2个
花椒
1汤匙
豆瓣酱
1.5汤匙
花生油
30g
生抽
5g
白糖
适量
白酒
适量
2016/09/09
私房原创首发
步骤
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1. 土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花角煸炒出味。 -
2. 加入鸡块大火煸炒煎香几分钟（8分钟），加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。
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3. 盖上锅盖焖煮2分钟。
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4. 加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
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5. 成品
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6. 成品近照
小贴士
小贴士:
好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
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