烧烤味三黄鸡大拌菜
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杢德彪西塞罗本西
美食背后的故事：腐竹，鸡胸，小萝卜，她们的营养我就不多说了，这道菜特别适合春夏季吃，鸡胸没有肥肉，再配上含有多种蛋白质的腐竹和自己喜欢的青菜，柴而不腻，特别适合这个季节吃，大家可以试试哦。
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡胸
1个
干腐竹
50克
小萝卜
250克
新奥尔良烤肉料（a）
5克
意大利香草（a）
0.5克
葱
10克
姜
10克
蒜末
10克
花雕酒
4汤匙
6月鲜酱油（a）
4汤匙
糖（a）
2汤匙
盐（a）
适量
黑胡椒粉（a）
0.5汤匙
自制鸡精粉（a）
1汤匙
鱼露（a）
2汤匙
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀
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3. 锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间
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4. 蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后
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5. 手撕成条状
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6. 之后，用漏勺去除多余水分
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7. 再用手挤干水分，待用
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8. 萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右
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9. 小萝卜用刀拍碎后，再切两下
小贴士
丝巾温馨提示：1.腐竹，小萝卜或一些需要拌的凉菜，需要提前泡发或洗净腌制，这样做菜的时候，才能充分节约时间。2.拌菜里我没放香油，是因为蒸鸡胸的汤汁就非常鲜了，而且鸡油也非常多了，味道已经够鲜香了。3.酱油，鱼露和新奥尔良烤肉料里都含有盐，请大家酌情放入盐。4.凉拌菜一定要腌后去除多余的水分，否则就会有很多汤汁渗出，影响口感。
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