三文鱼大拌菜
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思潮prediction
今天做的这道菜有一个很好的名字风生水起，之所以起这个名字是有故事的。民间有人传吃生鱼会带来好运，因此，这道菜得以流传。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
300g
海蜇丝
150g
莴笋
80g
胡萝卜
80g
白萝卜
80g
黄彩椒
80g
香菜
15g
柠檬
1个
亚麻籽油
1汤匙
盐
3g
大蒜
15g
蒸鱼豉油
1汤匙
青芥辣
适量
醋
2汤匙
糖
5g
熟芝麻
适量
熟花生仁
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将各种菜擦成丝加盐腌制。
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3. 将莴笋切丝。
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4. 取一碗凉开水，将半个柠檬挤入凉开水中。
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5. 将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中，泡10分钟。
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6. 三文鱼切片备用。
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7. 海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀，摆在下面， 三文鱼平铺海蜇丝上，各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。 最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
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8. 碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
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9. 碗汁和摆好的盘一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、 倒入碗汁搅拌均匀即可。
小贴士
1、这道菜建议醋不用太多，柠檬汁用多一些，这样有果香味。
2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。
3、青芥辣可以适当添加。
2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。
3、青芥辣可以适当添加。
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