烤三黄鸡
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10.6万热度
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一灯大师
试着尝试新的吃法,也是改变生活的一种态度,享受的是制作的过程,当然有个好的结尾则是锦上添花!
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
800克
黑胡椒
10克
盐
15克
柠檬
两片
香叶,花椒,料酒,生抽,葱,姜各适量
适量
步骤
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1. 将一只不要太大的三黄鸡从中间剖开,清洗干净,用厨房纸巾吸取多余水份,用竹签或牙签之类的东东给鸡针灸一下,全身的。
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2. 放盆里撒上黑胡椒,花椒,香叶,辣椒面,葱姜蒜瓣,倒上料酒,生抽,进行全身的按摩。在北方这个寒冷的季节,将整个盆用保鲜膜封好放到窗外腌制两夜一天,中途想起就拿进来翻翻按按揉揉
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3. 放入铺了锡纸的烤盘里开始190度上下火的烤制,具体时间要随时观看,我这就是一不小心烤的大了点,但不影响其口味。烤到鸡外皮开始变色时刷上烤肉酱,我在酱里放了点生抽和蚝油
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4. 整个放于盘上,可在其上面撒上些许孜然粉胡椒粉辣椒粉,少许盐,在没摆盘前撒上烤制一分让其更融贴焦皮表面
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5. 或切成块放于盘中,吃时更方便入筷
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烤的过程要时刻观察一下别烤大劲儿了