猪尾巴两吃
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思元
从小口味比较奇特，就爱啃个爪儿嘬个虾头嚼个鸭舌啥的！其实道理很简单，好肉都生在骨头边，猪尾巴也是这种典型，所以也是我的心头好之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾巴
适量
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
花椒粒
适量
糟卤
适量
步骤
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1. 猪尾巴表面的杂毛除净，依据关节切成段，汆烫干净。 -
2. 加水末过猪尾巴，煮开后下花椒粒，料酒，葱姜，煮到 9成酥烂
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3. 将9成酥烂的尾尖部分挑出来，摆在一边放凉后加入糟卤浸泡2h以上就可以吃啦！绝对下酒，佐餐，零嘴好力友哦！
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4. 剩下的猪尾巴，将花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥烂便可出锅啦！喜欢吃冰糖肘子又怕负担太重的人绝对可以尝试一下这款，既容易满足嘴巴又不会过量！试一试吧！
小贴士
猪尾巴靠近臀端的比较粗，肉厚，比较肥腻，适合红烧，尾尖较细的部分适合做糟卤。