黑芝麻火腿月饼
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频独硕驳踩
上次的火腿月饼馅跟广式饼皮不匹配，这次换个方子再来一次。黑芝麻火腿，这其实也是改了方的，做的时候心中忐忑，没想到还挺不错的。
时间: 1-2小时
食材
白糖
65克
熟糯米粉
55克
核桃仁
10克
花生
10克
黑芝麻
55克
玫瑰酱
7克
瓜子仁
7克
火腿
60克
全蛋液
13克
肥膘肉
15克
麦芽糖
15克
广式饼皮面团
206克
蛋液
适量
水
适量
步骤
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1. 准备馅料 -
2. 将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀
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3. 加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀
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4. 倒入熟糯米粉
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5. 拌匀
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6. 面团分割成11克/个的剂子
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7. 将面剂按扁
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8. 放入馅料
小贴士
加入肥膘肉，会使口感滑润，火腿吃起来就不会感觉很柴。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。
如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。
如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。
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