黑芝麻花生月饼
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温柔的高韵祁
临近中秋,网上铺天盖地的各色月饼菜谱看的人眼花缭乱,我却独独怀念小时候奶奶做的手工月饼,记忆中好像是芝麻和花生馅的,外皮也滚上芝麻放在平底锅上炕熟的,那时能吃到这样的月饼真真是觉得好吃极了,直至过去了那么多年我也是一直念念不忘,遍寻网络也找不到做法,晚上和儿子去超市,路过月饼摊位,儿子吵着要吃月饼,看了看价格,散装的月饼居然12元一只,翻看了下配料表,添加剂肯定是少不了的,想想家里有换烤箱时送的月饼模具,于是告诉儿子:妈妈会做月饼,明天做给你吃,儿子欢呼雀跃,妈妈竟然连月饼都会做,太厉害了~!其实我心里也在打鼓,从来没做过哎,只是小时候隐约记得奶奶做的,好在自己对于做美食的悟性较高,翻看了各位豆亲的月饼菜谱,第二天就做上了,儿子一口气吃了只,大呼好吃,就是搞得满地都是芝麻,真是服了他了。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
300g
花生
100g
黑芝麻
50g
冰糖
50g
清油
适量
蛋黄
适量
白糖
适量
步骤
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1. 花生烤熟去皮和熟黑芝麻一起用料理机打碎,加入适量碎冰糖、白糖及炒熟的面粉,倒入适量熟的食用油拌匀即可
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2. 面粉加入烧热的清油和白糖拌匀揉成团(我适当加入了一些糯米粉和玉米淀粉)
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3. 面团醒30分钟左右搓长切成大小均匀的小剂子
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4. 用手整理成面皮,将馅料包入(像包包子一样),包好放入月饼模具(有褶的一面作为底)挤压成型,我的模具的50克的小模具
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5. 整理好的月饼胚
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6. 放入预热好的烤箱里180度烤5分钟定型,取出后刷上蛋黄液,再放入继续烤制15分钟即可
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7. 刚烤好的月饼,需要回油2-3天后就变软啦
小贴士
我这月饼很简单,没有像别的豆亲那样用到什么转化糖浆,方法简单易操作,味道也比较好,喜欢的亲可以试下
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