蒜香水晶肘片
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新绿籍
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时间: 1-2小时
食材
猪肘
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒
适量
五香粉
适量
蒜
适量
酱油
适量
香醋
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子，可以再多煮一会儿。 -
2. 煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。
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3. 用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
小贴士
铁锅烤肘子皮是成品Q弹的关键。