德式烤猪肘
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江南过客淦
答应了朋友们德国队获得世界杯冠军，我就发一个烤猪肘的菜谱。今天终于在豆果网本部完成了！
时间: 1-2小时
食材
猪肘
适量
土豆
适量
圆白菜
适量
啤酒
适量
迷迭香
适量
百里香
适量
罗勒
适量
香叶
适量
圆葱
适量
胡萝卜
适量
芹菜
适量
苹果·
适量
柠檬
适量
蔓越莓干
适量
白醋
适量
盐
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 肘子洗净用凉水泡3小时去除血水，准备腌制的食材。 -
2. 把图一的食材与啤酒一起腌制肘子12小时以上。
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3. 用高压锅炖1小时左右（视肘子大小调整时间）
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4. 烤箱预热180度，放入炖好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分钟。
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5. 烤肘子的时间煮土豆制成土豆泥
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6. 准备德式酸菜的食材。圆白菜丝、苹果丝、圆葱丝、香叶、柠檬
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7. 用黄油炒香圆葱 苹果丝 柠檬 香叶
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8. 放入圆白菜丝炒软，加入白醋和炖肉汤，小火炖到菜丝变软。用盐 胡椒粉 白糖调味。
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9. 把烤好的肘子 土豆泥 酸菜组合到一起，再配些黄芥末酱，一道德式烤猪肘就完成了。
小贴士
最好买土猪的前蹄膀比较好吃，香菇不能加入太早，因香菇容易吸收咸味
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