墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选
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梨落
夏天来了，猪肉等菜肴的烹饪更加艰难，因为需要更清爽，鲜嫩。今天的这个方子来自庄祖宜的推荐，肉质鲜嫩多汁，口感清新，粑粑说：再切薄片一点，就像中式的蒜泥白肉，所以值得一试。
食材
烤猪柳：猪肉里脊
300g
红糖
1大勺
辣椒粉
1大勺
盐
少许
色拉油
少许
番茄Salsa:大番茄
1只
香菜
一小把
蒜泥
1大勺
胡椒粉
少许
柠檬汁
1大勺
橄榄油
1大勺
步骤
-
1. 猪里脊和酱料准备好 -
2. 猪里脊洗净擦干，盐，红糖、辣椒粉均匀涂抹在表面，冷藏4-12小时
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3. 烤箱预热175度，平底锅烧热,倒入色拉油，里脊肉下锅煎。
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4. 两面煎黄，约6-8分钟
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5. 移置烤盘15分钟左右，取出按压，如果依旧很柔软，再烤5分钟。
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6. 理想的熟度是8-9分熟，肉中心地带微微一抹粉红。
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7. 肉静置3-5分钟，准备Salsa酱：番茄切小块，香菜切碎，蒜捣泥，柠檬挤汁，与调料拌匀。
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8. 里脊肉切厚片，盛盘后淋上Salsa酱。
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