墨西哥薄脆并配番茄莎莎
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奚笑天沙
墨西哥薄脆饼是全球闻名的一种代表食物，薄脆饼口感比较脆且有嚼劲，在薄薄的饼皮里加上蔬菜和肉类，是很健康的一种小吃，有人说像是披萨，因为也有那么几分相似，它是在一张薄脆饼上铺上多种食材，并配备了特制的牛油果番茄莎莎，这份番茄莎莎又一定要放香菜才是真正的墨西哥风味，做法简单，大家学起来，在家也能享受异国风情美食哦
时间: 10-30分钟
食材
饼皮部分
：
高筋面粉
100g
干酵母粉
1g
盐
3g
清水
60ml
植物油
15ml
馅料部分
：
切丝鸡腿肉
1个
黑椒碎
1g
橄榄油
40ml
白洋葱
2/3个
紫洋葱
2/3个
青椒
1/2个
红彩椒
1/2个
黄彩椒
1/2个
马苏里拉芝士
适量
番茄莎莎部分
：
牛油果
1/2个
小番茄
2个
紫洋葱
1/3个
白洋葱
1/3个
盐
3g
黑胡椒碎
1g
橄榄油
5ml
香菜
1颗
黑橄榄
适量
柠檬汁
10滴
酸奶油
：
淡奶油
50g
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 面包机里放入清水、盐、油、面粉、干酵母粉
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3. 按自动和面键
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4. 鸡腿肉洗净后去皮切丝
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5. 倒入橄榄油
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6. 搅拌均匀，让油吸收
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7. 然后加入适量盐搅拌均匀，静置半小时
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8. 小番茄、牛油果、紫洋葱、白洋葱、香菜切丁放入碗里，加入盐、黑椒碎、橄榄油
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9. 然后加入柠檬汁（也可以加入新鲜柠檬汁）
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10. 搅拌均匀
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11. 面团和好后取出分成六等份
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12. 擀成薄圆形饼皮
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13. 放入无油的平底锅里煎
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14. 煎熟后翻面，煎好后取出备用
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15. 锅里加入40ml橄榄油热锅
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16. 青椒、红黄彩椒、白紫洋葱切丝后放入锅里炒香-------
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17. 后放入腌制好的鸡肉一起翻炒均匀
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18. 薄饼皮放入无油锅里开小火，放入马苏里拉芝士
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19. 然后放入炒过的彩椒洋葱鸡肉丝
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20. 再撒入马苏里拉奶酪
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21. 煎好后取出切块
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22. 淋上调制好的番茄莎莎
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23. 滴入适量柠檬汁，搅拌均匀就成酸奶油
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24. 调配好
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25. 撒入切片的黑橄榄
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26. 沾上酸奶油吃味道也不错哦
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27. 美美哒
小贴士
煎饼皮的时候锅里无需下油
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