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莜面墨西哥饼配鸡肉沙拉
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仙人掌tranquil
墨西哥饼有了莜面和莜麦麸皮的加入，味道很特别，感觉更健康。墨西哥饼其实可以搭配很多食材，我这次搭配了鸡肉沙拉，可以根据个人喜好来搭配。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉（墨西哥饼）
60g
莜面（墨西哥饼）
20g
莜麦麸皮（墨西哥饼）
5g
水（墨西哥饼）
适量
盐
适量
鸡腿
1只
青椒
1个
沙拉酱
适量
葱，香菜
适量
步骤
  • 1. 中等大小的鸡腿放进开水煮5分钟，然后关火闷15分钟，马上取出浸入冰水中冷却。
  • 2. 青椒切丝，放入刚才煮过鸡的水中煮熟捞出备用。
  • 3. 鸡肉撕成丝，加入青椒，香菜，葱末，按照个人喜好加入沙拉酱，胡椒粉等调味，做成鸡肉沙拉。
  • 4. 三种粉类加入适量的冷水揉成面团，静置半个钟。
  • 5. 将面团分成两份，用擀面杖擀成圆饼状，喜欢脆的可以薄点。
  • 6. 热锅，不需要放油。放入墨西哥饼煎成两面焦黄。
  • 7. 墨西哥饼煎好需要趁热定型，做成卷或者饺子状。
  • 8. 最后夹进鸡肉沙拉，挤上沙拉酱即可。吃的时候还可以沾番茄酱或者千岛酱。
  • 9. 成品图
小贴士
1、食材放入面包桶的时候，酵母粉一定不能和盐接触。
2、先启动一个和面程序，再进行一个发面程序，这样就容易出膜，面包会很松软哦。
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