脆皮肘子
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善良strip
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时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
洋葱
1颗
胡椒粉
适量
盐
适量
啤酒
适量
罗勒
适量
步骤
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1. 四分之一洋葱切丁。
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2. 清洗干净的肘子,熏净毛发(领会精神哈,能明白意思就好^_^),用盐和胡椒粉涂抹均匀,保鲜膜封好后入冰箱一晚。
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3. 肘子用啤酒熬煮2小时(啤酒没过肘子即可),出锅备用
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4. 用刀延骨头划开肉皮,防止肉皮上窜,然后用叉子在肘子表面扎满小孔(觉得味道淡的可以再涂一遍盐)
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5. 烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。
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6. 洒罗勒碎,烤盘加入肉汤少许。
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7. 入烤箱,中层上下火,220度,40分钟。(请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短)
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8. 成品展示。
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猪前肘骨头小,肉多,可以选这个部位卤酱噢,至于后肘,谁爱买谁买呗;
香料可根据口味来调整,放点冰糖可以提亮增鲜;
时间不给出具体的建议,根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。
香料可根据口味来调整,放点冰糖可以提亮增鲜;
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