香脆凉拌猪耳
8.6万热度
50收藏
收藏
|
嫩佑铭刻应刻
很喜欢有嚼劲的菜类，嚼的过程中感觉全身细胞都嗨了！今天带来一道凉拌猪耳，做法特别简单，味道却是极其不简单～
时间: 10-30分钟
食材
卤猪耳朵的材料如下
适量
猪耳朵
1个
姜
1小段
香葱
2根
蒜头
5瓣
香叶、八角、桂皮、花椒
适量
生抽
2汤匙
清水
适量
白糖
2克
陈醋
1汤匙
豆瓣酱
一茶匙
辣椒油
一汤匙
芝麻油
一汤匙
生花生米
适量
白醋
一汤匙
步骤
-
1. 准备食材～ -
2. 锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。我买回来已经将毛处理好了的，如果没处理过，自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟，直到将猪耳上的毛发全部烧干净，再洗洗用刀把烧黑的部分刮干净即可。
-
3. 锅里加1茶匙盐，再继续加入1汤匙料酒（这个也不包含在食材里，另外的～）
-
4. 加入白醋去腥～
-
5. 大火煮开，改中火加盖焖煮30分钟关火，继续放锅里焖1个小时放凉。
-
6. 放凉的猪耳切成小片，越薄越好，葱花和大蒜切好备用。
-
7. 猪耳放碗里，加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油，再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。
-
8. 成品！
小贴士
豆瓣酱和生抽都有咸味，我没放盐，大家根据自己口味调整咸味～
-
这道菜的其他做法
-
香辣凉拌猪耳
124收藏4.1万热度 -
凉拌猪耳朵
103收藏1.1万热度 -
凉拌猪耳朵
32收藏12.4万热度 -
夏日下酒菜~凉拌猪耳
56收藏9.2万热度 -
佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵
24收藏15.4万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度
相关菜谱
-
凉拌猪耳
诗瑶5.9万热度95收藏 -
凉拌猪耳朵
pedal秀美6万热度95收藏 -
夏日必备-凉拌猪耳片
桔子flux8.5万热度14收藏 -
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法
一百玫瑰啦喎9.1万热度60收藏 -
凉拌猪耳朵
报告叮当_3.1万热度110收藏 -
凉拌猪耳
罔安i高岑8.4万热度826收藏 -
快手凉拌猪耳朵
vocabulary豆浆9.9万热度22收藏 -
凉拌猪耳朵
有腹肌visa8.6万热度35收藏