玫瑰叉烧肉
8.5万热度
16收藏
收藏
|
惊恐fantastic
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
梅花肉
750克
玫瑰酒
50ml
玫瑰腐乳
少许
玫瑰花蜜
少许
麦芽糖
1大勺
蚝油
2勺
五香粉
少许
白酒
10ml
洋葱
1个
葱姜蒜
各少许
白糖
3勺
海鲜酱
少许
步骤
-
1. 腌肉；取上好的梅花肉，吸干表面水分，放入葱姜蒜，五香粉，蚝油，白糖，白酒，我还放了点海鲜酱。抓匀翻拌，可以带上手套操作，多按摩一会儿，5分钟后加一个蛋拌匀就好了。 -
2. 保鲜膜包严放冰箱里冷藏。
-
3. 大约2小时后取出，挑出葱，蒜，把肉翻个身，均匀沾上酱汁，再覆膜入冰箱，腌过夜，第二天烤制即可。
-
4. 调制蜜汁；一大勺麦芽糖加入玫瑰酒调开，加一勺玫瑰花蜜，再加点砂糖，全部搅匀，待用。
-
5. 烤盘铺锡纸，上面摆放切好的洋葱丝。
-
6. 上面放好腌好的肉，开烤了。烤盘放下层，上下火180度烤20分钟。
-
7. 准备好的蜜汁放个大盘里。
-
8. 烤过的肉放盘里两面沾匀蜜汁。
-
9. 沾过蜜汁的肉放烤架上，底下放烤盘，接滴下来的汁水用。
小贴士
这个肉用处可太多了，可以做黯然销魂饭，叉烧包，叉烧面，切成丝拌到菜里，煎饼时撒上点缀，又好吃，又好看啊。