叉烧肉
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一直很想做叉烧肉,料买来了,却总是忘,儿子提醒了好几次,终于下定决心付诸行动了。去早市买来里脊内,准备工作做完。看看说明,用了这么多白糖和蜂蜜,看来是甜的,不知道儿子爱不爱吃呢。别说,做完后儿子吃得不错。我带了一点去老年大学,给同学和老师尝尝,大家都说好,一个劲地问我怎么做的,看来还是挺成功地。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
750g
香油
适量
盐
10g
白糖
75g
味素
适量
曲酒
适量
蜂蜜
75g
步骤
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1. 里脊肉洗净控干水,顺丝切薄片
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2. 准备好调料,这是做三斤的料,我用了一半。
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3. 把配料都肉片充分搅拌,腌三个小时(我腌了一宿)
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4. 这是搅拌好的肉。
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5. 把肉串在铁丝上晾24个小时,我是放在烤箱的铁网上晾的。
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6. 这是晾了一天后的样子,水份渐干了。
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7. 把晾好的肉片放在盘中,水烧天后上锅,盖上盖蒸十五分钟。
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8. 蒸好后倒去盘中的水。
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9. 撕成条吃,非常美味。
小贴士
肉片不要切得太厚
如果不想吃太甜的,可以适当减少白糖的用量。
如果不想吃太甜的,可以适当减少白糖的用量。