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蜜烤叉烧肉
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银耳汤
做这个菜的人很多,我也很羡慕,一直想做,但苦于没有酱料,没有做,难道,缺少那个酱料,就不吃了不成,老百姓的话说的好,少了张厨夫还能吃带毛的猪?

这个世界上,没有谁离了谁活不成的事情,解决问题的关键,当然要靠自己了。

最最苦恼的是这几天的图片,拍的那叫一个闹心。就拿今天这个叉烧肉来说吧,辛辛苦苦的拍完照片了,要知道,我是蹲在楼顶的一个木床上,扯上邻家的一个破门拍了半天,为的是要赶在阳光不强烈的时候来完成图片制作,结果拍了下楼后开吃,切开一块正要吃呢,顺带着随便的拍了一张开吃的图片,没曾想,吃完饭整理照片,那么多的照片,也就最后随便的这么一拍,清晰的表现了今天烤肉的颜色,不然,让朋友们看了还真的以为,离开了叉烧酱,就是没法吃到颜色漂亮的叉烧肉了。
食材
猪里脊
500g
蜂蜜
1大勺
适量
适量
老抽
1大勺
料酒
1大勺
豆瓣酱
1勺
胡椒粉
适量
适量
白糖
适量
生抽
1大勺
步骤
  • 1. 猪里脊肉洗净剔去表面的白膜,备用
  • 2. 放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺,白糖、胡椒粉、盐各1小勺。
  • 3. 放入葱段和姜片,混制均匀
  • 4. 将保险碗的盖密封,放入冰箱冷藏,时间愈久愈入味,注意中间的时候,要将肉翻下身,以利于入味均匀。我的腌制了两天,入味特别透。
  • 5. 烤盘铺上锡纸接油,便于清洗,烤网用毛刷均匀涂上油。
  • 6. 因为猪里脊都是瘦肉,在烤的时候,将四周都刷上油,免得烤出的肉口感不好。
  • 7. 烤箱210度,中层,烤15分后取出翻面,同时,再均匀的涂一次油,再烤15分钟。
  • 8. 15分钟之后,取出将外皮再刷一次蜂蜜,继续烤5分钟即成。
小贴士
因为肉太瘦,一定注意多刷油让其滋润。
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