手撕猪心
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小梦泯灭无言钱浭
第一次买猪心来弄，原本是想拿来炒的，后面也查了下菜谱，最后决定一心两吃，一半手撕，一半炒，都还不错呢！
时间: 10-30分钟
食材
猪心
半边
花生
适量
白芝麻
适量
姜蒜末
适量
大葱丝
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
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1. 猪心对半切开，冲干净里面的瘀血，清理干净那些白色的东西 -
2. 切出一半，放入高压锅，加入姜，料酒，八角，盐，压十五分钟以上
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3. 白芝麻炒香，姜蒜切碎，大葱切碎，放碗里备用
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4. 煮好后捞出晾凉些用手撕成小条
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5. 热油淋到料碗，调入少量酱油
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6. 撒上花生碎淋上料汁拌匀既可！
小贴士
1.猪心用淀粉和油抓匀，是为了让猪心表面的淀粉被油包裹住，炒的时候能保证肉的鲜嫩。2.料酒腌制猪心是为了去血腥味。3.胡萝卜最好先炒，原因在其他菜谱中提到过。