洋葱午餐肉司康
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Irony丶hyy
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时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
170克
低粉
80克
洋葱
40克
午餐肉
30克
酵母(7克)
2小勺
水
80克
糖
25克
盐
3克
黑胡椒粉
1克
黄油
60克
蛋(要留下少许刷司康表面)
1只
步骤
-
1. 把酵母溶于水中,蛋液打散备用;面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状。
-
2. 面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中,拌到无干粉捏成团(不要反复揉)
-
3. 案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用小刀切成长方型。
-
4. 盖上保鲜膜室温发酵半小时,取出刷上蛋液。
-
5. 180度,中层,烤20分钟。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1,此配方用的是450克的吐司模具,配方的量是1个吐司的量。
2,烤温请根据烤箱实际情况调整。
3,液体量请根据面团的软硬度调整,最好留开20克牛奶,不要一次性全部加入,视情况增减。
4,吐司片可以放烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟。
5,做三明治没有什么固定的食材,用自己喜欢的就行,可以把生菜换成卷心菜、紫甘蓝等,紫甘蓝的颜值更高。
6,裹保鲜膜是为了更好地塑形,切的时候,中间的食物也不会掉落。
2,烤温请根据烤箱实际情况调整。
3,液体量请根据面团的软硬度调整,最好留开20克牛奶,不要一次性全部加入,视情况增减。
4,吐司片可以放烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟。
5,做三明治没有什么固定的食材,用自己喜欢的就行,可以把生菜换成卷心菜、紫甘蓝等,紫甘蓝的颜值更高。
6,裹保鲜膜是为了更好地塑形,切的时候,中间的食物也不会掉落。
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