香葱肉松蛋糕卷
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taper任盈盈
香葱，肉松，火腿，沙拉酱本身就是最完美的搭配，加上戚风蛋糕卷，口感轻盈，不甜腻！做早餐那是极好的！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85克
牛奶
40克
葵花籽油（玉米油也行）
40克
白砂糖
60克（蛋白40克，蛋黄20克）
白醋或柠檬汁
3—4滴
鸡蛋
5个
火腿
30克
肉松
适量
干葱花
3克
步骤
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1. 五个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开放在无水无油的盆里。 -
2. 准备面粉，葵花籽油，牛奶，白糖，香葱，火腿，这些都是称好的。肉松随意放，所以没称。如果没有干香葱，就用新鲜的，也行。
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3. 蛋黄加入20克白砂糖打匀。
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4. 加入牛奶搅打均匀。
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5. 加入葵花籽油，打匀，打至表面出现细密的气泡即可。
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6. 筛入面粉。
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7. 画z字型，拌成顺滑无颗粒状的面糊即可。
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8. 蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一白糖。
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9. 打至细密气泡时，再加入三分之一白糖。
小贴士
因为是蛋糕卷，所以蛋白打到湿性，出现小弯钩就可以了。拌面糊的时候，动作要快，要轻，一定是翻拌，从底部翻上来这样。烤的时候根据个人烤箱调整温度和时间。
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