香葱肉松蛋糕卷
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韩真zZ
戚风蛋糕的松软，加上香葱肉松的微香，真的很好吃，简单又好吃很，喜欢的亲们不要错过喔。
食材
低筋面粉
52g
鸡蛋
3个
色拉油
38g
牛奶
22g
糖
60g
肉松
适量
细香葱
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、水、盐和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 -
2. 蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完为湿性发泡
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3. 蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀
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4. 倒入铺好油纸的烤盘内，表面抹平，依次撒上香葱、肉松
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5. 放入烤箱中下层160度25分钟
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6. 烤好的蛋糕把油纸撕掉，倒扣晾至稍温
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7. 抹上沙拉酱，铺上肉松
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8. 借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏2小时定型
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9. 定型后取出切段即可
小贴士
1、蛋白必须在无油无水的容器里打。
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻。
3、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻。
3、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。