雪白的猪皮冻
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欢乐reckless
猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
250克
水
1000毫升
盐
10克
姜片
3片
香叶
2片
桂皮
1块
黄酒
2勺
八角
2个
步骤
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1. 猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛 -
2. 锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮
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3. 大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。
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4. 取出继续刮去多余油脂
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5. 刮好切成小条
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6. 继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟
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7. 取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能
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8. 做好之后过滤到容器中
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9. 放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固
小贴士
1.肉皮里面的脂肪，一定要剔除干净，然后用盐搓洗，清洗干净
2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的笔记大概是2：1
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