豆腐猪血汤面
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Mars呆萌
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时间: 10-30分钟
食材
豆腐
适量
猪血
适量
小白菜
适量
韭菜
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
-
1. 猪血豆腐洗干净切片，韭菜切碎，姜，蒜切片准备，小白菜洗干净。 -
2. 烧开水将猪血抄水2分钟捞出
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3. 水烧开豆腐猪血放入，等开了加入姜丝，蒜片，再开时冲入淀粉。
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4. 开始放入面条，加入酱油，香油，小白菜，两分钟后加入韭菜末，关火即可。。。
小贴士
挑选猪血的小窍门：
看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳
用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔
闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血
去除猪血腥味的小窍门：
买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道
炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜
看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳
用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔
闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血
去除猪血腥味的小窍门：
买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道
炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜