1. 先把买来的大肠清洗干净。这一步最最最考验耐心了，用剪刀剪开大肠，把里面的油脂和一层膜给去掉，我是直接用手进行的，特别的油，大概用了一个半小时才清理完！

2. 大肠先放入盐和面粉揉搓，用来去除表面的脏气和腥味，然后清水洗净，再放入料酒进行揉搓，除腥味，然后清水冲洗几遍。这个过程也要有耐心。

3. 半锅冷水烧至滚开，用来焯大肠。

4. 锅里放入大肠，盖盖煮至少二十分钟，不然大肠咬不动。煮好后冷水冲洗一遍备用。

5. 青红辣椒和生姜都切好备用。

6. 热锅放少许菜籽油，待油热放入姜丝爆出香味。

7. 放入大肠，两分钟后放少许料酒，大火进行翻炒。

8. 待快出锅时，放少许生抽翻炒均匀，再放入青红辣椒和适量盐进行翻炒。

9. 美美哒出锅啦！一起来享受美食吧！