青椒肥肠
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闯红灯
一直很喜欢吃肥肠，做得次数却非常少，街上买的怕不干净，自己洗吧，费时又费力，真没那个时间。妈妈知道我爱吃，总是把肥肠买好，细细洗干净，用水焯好，送来给我，然后我就给冻在冰箱里，想吃的时候，拿出一份，或用青椒炒、或用梅干菜红烧、或是给儿子下面条，各种做法都很喜欢，
食材
肥肠
300g
青椒
50g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 肥肠是放在冰箱冷冻里的，解冻后，锅中烧热水焯一下洗净 -
2. 重新放冷水，放入肥肠，再放入葱、姜、八角、尖椒、料酒煮开
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3. 加适量老抽和盐
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4. 改小火煮至筷子可轻松插透为止，大约1小时
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5. 煮好的肥肠切块
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6. 洋葱洗净切成瓣
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7. 青椒洗净，去蒂、籽，切块
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8. 锅中放适量油，放入洋葱和青椒
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9. 煸炒出香味
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10. 倒入肥肠
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11. 加入适量水、老抽和盐
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12. 煮5分钟左右以便入味
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13. 出锅前淋少许蒸鱼豉油
小贴士
1、肥肠不易熟，最好事先煮一下
2、最后淋少许蒸鱼豉油可提香增鲜，没有可不放
2、最后淋少许蒸鱼豉油可提香增鲜，没有可不放
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