溜肝尖
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国喌其实个爱你
溜肝尖具有补血、明目功效，是有名的粤菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
360克
红椒
半个
尖椒
1个
食用油
少许
淀粉
1匙
料酒
1勺
生抽
1勺
胡椒粉
1匙
芝麻油
少许
葱、姜、蒜末
少许
糖
1匙
醋
少许
步骤
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1. 备料。 -
2. 猪肝表面洗净干净，切成柳叶薄片。
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3. 泡清水半小时，中途换几次清水，把血水倒掉。
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4. 控干水，用生抽、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、芝麻油上浆拌匀。
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5. 上浆味上20多分钟。
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6. 将尖椒和红椒去蒂去筋，切三角块。姜、蒜切末，大葱切小段。
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7. 起锅少许油，滑一下蔬菜块，盛出。
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8. 倒少许油，下猪肝快速滑散一下，变色即盛出。
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9. 下葱姜蒜末爆香。
小贴士
1、猪肝充分泡清水，以清除净血水。
2、大火快炒，以保证成品嫩滑口感。
2、大火快炒，以保证成品嫩滑口感。