三椒炒猪肝
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筱原c
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时间: 10-30分钟
食材
葱
1把
蒜
适量
食用油
适量
彩椒
各半个
猪肝
200g
料酒
少许
步骤
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1. 准备所有食材，猪肝切片用清水泡出血水，然后用料酒去除腥味，加入少许淀粉，待炒之前再次用清水清洗一遍，滤除多余水分。 -
2. 勺内放油，油温升高时，放入猪肝爆炒变色盛出备用。
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3. 勺放入油，倒入三色椒进行翻炒，然后再放入猪肝，加少许盐，味精，酱油，注意翻炒时间不宜过长，快速翻炒盛出。
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4. 成品图。
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5. 成品图。
小贴士
选用黑猪肉的猪肝更好。猪肝一定要切的薄，多一点油，下锅快速滑炒，所有食材下锅爆炒时间很短！这就体现了快！猪肝在切得时候厚薄程度一定要准和稳！均匀切出薄薄的片。