猪蹄沙锅煲
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调皮gear
因为猪蹄吃了美容，所以经常做了吃！以前只是放香菇煲，但光吃猪蹄又觉得腻味，自己挺喜欢吃莴笋的，试着做了一下，好香哦！配着吃又香又不腻人！呵呵！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
一只
小干香菇
2两
莴笋
一根
姜片
十片
白糖
少量
料酒
少量
干红辣椒
5个（也可不放，根据个人口味）
老抽
少量
白胡椒粉
少量
葱花
少量
食用油
2两
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 放二两油在锅中烧热，加入姜片，爆香，将沥干的猪脚倒入锅中翻炒，加入料酒，加少许白糖，少许老抽，加入泡好的小香菇，喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒，炒大约8分钟左右，倒入沙锅中，加水，注意不能多，不能超过猪蹄！ -
2. 将莴笋切成大个的不规则状，不能切太小，以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中，翻炒3分钟。
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3. 大火烧开后，小火焖10分钟！将炒好的莴笋放入沙锅，拌匀，再煲20分钟，注意小火，不要烧干水了！
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4. 加入盐，味精，胡椒粉，撒上葱花！
小贴士
买回来的猪蹄不要斩太小块了，毛毛要剃干净，有条件的话最好用火烧一下。洗干净，烧一锅水，先将猪蹄焯一下，沥干水份！干红辣椒不用切，整只放入即可。香菇建议买小的，整只入味更好吃！
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